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经典家常下饭菜,尤其最后一道,保你学会就想天天吃

时间:2018-03-12    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

铁板肉片松花菜

主料

五花肉300克、松花菜400克

做法步骤

1.五花肉洗净后直接放到铁板锅里煎到双面金黄。

2.用锅盖或是铲刀压一下,更容易压出肉里的油脂。

3.倒入洗好折净的花菜。

4.加入少量的白糖,喜欢吃糖的人可以多放一些。

5.倒入一点点醋,再倒一此生抽进行调味。

6.喜欢辣的人放点红椒,同时放入盐调味。

7.盖上锅盖,焖一小会盛盘即可。

下饭青椒肉丝

主料

里脊肉200g、青椒2个、大葱1/2根、酱油3g、生抽5g、料酒适量、淀粉适量、姜10g、芝麻香油适量、鸡粉适量、

蒜子2颗

下饭青椒肉丝的做法步骤

1.准备好里脊肉、青椒、蒜子、姜、大葱、洗净备用。

2.里脊肉切丝、然后用料酒、淀粉、生抽、少许盐、抓匀腌制10分钟入味。

3.青椒切丝、姜切丝、大蒜子拍碎、大葱切圈备用。

4.将青椒干炒至五分熟,放入适量盐拌匀捞出装盘备用。然后油下锅,倒入里脊肉丝,快速滑散,炒至变色捞出,油留锅。

5.青椒和肉丝炒好后,油留锅,倒入姜、葱、蒜爆香。

6.爆香姜、葱、蒜后,倒入肉丝,放入适量酱油、翻炒均匀。

7.肉丝炒匀酱色,倒入青椒、鸡粉调味,翻炒均匀。青椒八分熟时,滴几滴芝麻香油拌匀。即可起锅装盘。

酸豆角肉末

材料

肉末100g、酸豆角 300g、姜少许蒜 1粒、蒜苗1根干辣椒 8粒、盐适量、生抽适量、食用油适量

做法步骤

1.酸豆角洗净切粒,姜、蒜切碎,干辣椒和蒜苗均切成小段;

2.烧热炒锅,下适量油,爆香姜、蒜;

3.姜蒜爆香后,将肉末倒入炒锅;

4.翻炒肉末至8成熟,盛出待用;

5.锅中留余油,下干辣椒段爆香;

6.干辣椒爆香后,将酸豆角倒入炒锅;

7.适当翻炒酸豆角至出味断生;

8.将肉末倒回炒锅;

9.将肉末与酸豆角翻炒均匀;

10.将蒜苗倒入炒锅;

11.调入适量盐和生抽;

12.再次翻炒均匀即可。

腊肠炒蒜苗

材料

腊肠2节、蒜苗300克、红辣椒适量、大蒜适量、盐适量、胡椒粉适量

做法步骤

1.将腊肠洗净后放入高压锅中蒸上十分钟,凉后切片备用;

2.将切片的腊肠和蒜片放入锅中,加入少量的油,慢慢翻炒;

3.直至将腊肠的部分油脂煸炒出来;

4.下入蒜苗和红辣椒一起翻炒;

5.翻炒至快熟后加入盐和胡椒粉;

6.翻炒均匀即可;

肉末烧毛豆

材料

新鲜毛豆、肉末、豆瓣酱、食用油、盐、味精、蒜、青红椒

做法步骤

1.锅里放油,待油热后倒入肉末炒散,再加入一小勺豆瓣酱。

2.随后倒入青豆,加入适量水,盖上锅盖焖几分钟。

3.加入蒜片、青椒、红椒炒匀。

4.加入适量盐、味精起锅即可。

红烧排骨蘑菇

材料

排骨500克、蘑菇500克、蒜瓣3瓣、生姜一小块、盐少许、鸡精少许、糖或冰糖少许、大料少许、桂皮少许、陈皮一片、小葱适量料酒小半碗、酱油两勺、色拉油适量、温水一碗

红烧排骨蘑菇的做法步骤

1.排骨买回来先过水。洗净,冷水入锅,开中火。可以的话,加点料酒是最好的。

2.蘑菇对切成4块,别看现在这么大一堆,等会会缩水。

3.准备工作都完成了。

4.姜,蒜下热锅冷油煸香。

5.放入排骨翻炒一会还可以喷少许料酒。

6.把蘑菇放进去一起煸炒至蘑菇炒出少许汤汁。

7.加温水刚好没过排骨。再放生抽,糖,盐少许还有大料,桂皮,陈皮也一起放进去。大火至水开5分钟,转中火盖上锅盖。

8.最后收汁关火入盘。

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